パリッとジューシーのヒミツはこだわりの火入れ！

美味しい焼き鳥を焼くには炭火に限ります。
当店では備長炭を使い、鳥の部位によって火加減を変え旨味を閉じ込めるよう焼き上げています。
また、当店の焼き鳥は、気軽にお箸で召し上がって頂けるよう、串には刺さず、皿盛りでご提供しています。

唐揚げは新鮮な丸鶏を仕入れ、骨付きでカット

大きめにカットした骨付き肉を米粉、白玉粉、くず粉などをブレンドした粉をまぶし、温度を変えながら、じっくりと揚げているので、外はパリッと香ばしく、中はふっくらとした独特の食感を生み出します。